技術・基準
とくてい-きけん-ぶい
特定危険部位
Specified Bovine Offals
牛の体のうちプリオンの含まれている可能性の高い部位。狂牛病感染の可能性が高いとされる。脳や脊髄・リンパ節組織・回腸など。
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