細胞・生物
にゅうさん-きん
乳酸菌
lactic acid bacte
ri
um
乳酸をつくりだす微生物の総称。グルコースを使用した発酵の違いからホモ型乳酸菌とヘテロ型乳酸菌に分けられ。ホモ型は乳酸のみを、ヘテロ型は乳酸・エチルアルコール・二酸化炭素などをつくりだす。
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