人名
ペイアン
ペイアン
Payen
1833年にペルソとデンプンを分解する酵素を分離しジアスターゼと命名した。またこの名称は後にアミラーゼと呼ばれ、ジアスターゼは酵素全体を示す語となった。1795〜1871
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