人名
ペルソ
ペルソ
Persoz
1833年にペイアンとデンプンを分解する
酵素
を分離しジアスターゼと命名した。またこの名称は後にアミラーゼと呼ばれ、ジアスターゼは
酵素
全体を示す語となった。
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