現象・状態
へん-せい
変性
degeneration
タンパク質などが酸や塩基・温度などの影響で性質が変わること。環境を元の条件に戻しても一般的には性質が戻らないことが多く、そのことを非可逆的変性と言う。または、二本鎖DNAが解離して一本鎖になることを示して言う場合もある。
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