核酸・酵素
せいげん-こうそ
制限酵素
restriction enzyme
特定の配列を持つDNAを切断する酵素の総称。I〜III型に分類され、それぞれの制限酵素は決まったDNA配列を認識し切断する。外来の遺伝子を切断し防衛することに使われる。切断する面は付着末端と平滑末端がある。
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